LCHF Tacogratäng

En krämig tacosgratäng som passar både till helgen och som matlåda.

LCHF Tacoslåda
Portioner: 4 personer.
Tid: 30 minuter

Ingredienser
400 g köttfärs
1 påse tacokrydda
1 ask philadelphiaost
1 liten burk crème fraiche
Paprika
Purjolök
Tomater
Riven ost
Gör så här

Börja med att sätta ugnen på 200 grader. Bryn sedan köttfärs och tillsätt lite vatten och tacokryddan. Sedan blandar du philadelphiaosten och crème fraichen. Denna härliga mix ska du sedan bre ut i botten på en ugnssäker gratäng- eller pajform. Häll sedan över köttfärsröran och valfria grönskaker. Toppa sedan med riven ost.
Grädda sedan i 20 minuter.

LCHF Bröd

Recept på ett lätt och luftigt LCHF bröd som går att använda till mycket.

Oopsie-bröd
Tid: 35 minuter
Antal: ca 6 st Oopsies

Ingredienser
3 ägg
100 gram philadelphiaost
Lite salt.
Ev. lite bakpulver.

Gör så här
Dela på äggvitor och gulor. Vispa äggvitorna hårt med lite salt. Man ska kunna vända på bunken utan att vitorna rinner ur. Vispa gulorna i en annan bunke tillsammans med philadelphiaosten och (Ev. lite bakpulver). Sedan vänder du försiktigt ner ostsmeten i vitorna. Lite i taget. Rör inte alltså, utan blanda försiktigt. Detta för att man vill bibehålla luften i smeten. Klicka sedan ut på smörat bakplåtspapper och grädda i ugnen på 150 grader i 25 minuter.

LCHF bröd recept

Ett supergott polarbröd som räcker till hela 24 personer, med ca 1434 Kcal

LCHF Polarbröd express
Tid: 15 minuter
Portioner: 24 st

Ingredienser
6 ägg
250 g keso
200 g riven ost (3-4dl)

Gör så här
Börja med att mixa äggen och keson. Blanda sedan i osten.
Låt det grädda i en långpanna i ugnen på 175 grader i ca 10 minuter. Servera!

Långpannebullar med Philadelphiaost

Perfekt att ha med sig på utflykten eller som mellanmål

Långpannebullar med Philadelphiaost
225gr - 15min

Deg:
150g smör
5dl mjölk
1pkt jäst
1dl socker
11dl vetemjöl
1 ägg (till penslingen)

Fyllning:
150g smör (mjukt)
2msk vaniljsocker
3dl florsocker
100g Philadelphiaost

Smält smöret och häll i mjölken. Smula jästen i en bunke. När vätskan blivit fingervarm (38gr), häll det över jästen och rör tills jästen smält. Rör i resten av ingredienserna, degen ska vara av lös konsistens. Bre ut degen i en lånpanna, går bra med och utan bakplåtspapper.

Rör ihop ingredienserna till fyllningen, och klicka ut ovanpå degen. Klicka ut så att du lätt kan dela dem i lagom stora bitar, ca 1tsk klick ganska tätt.

Låt jäsa i 30min, pensla med ägg och strö över pärlsocker. Grädda i 225gr i 15min, strax under mitten.

Förkyld & Feber

Trollungen är fortfarande förkyld han fick feber/ ont i örat i helgen så på söndag var vi tvungna att åka in till sjukhuset . Nu idag kl 11 skall vi åka till öronmottagningen och kolla ytterligare och jag hoppas att röret sitter kvar så han slipper göra en ny operation. Svårt att hålla honom vara inne nu när våren kommit och han vill testa sin cykel som sina älder syskon. Han skulle kunna vara ute dygnet runt och leka. I lördags var vi hos mormor o morfar och åt en underbart god lunch och myste lite i deras underbara hus vid havet. På söndagfick vi ett tråkigt meddelande min farbror Ingemar avled på morgonen efter en kort tids sjukdom. Mina tankar går till hans fru & barnen med familjer. 

3 kilo på 2 vekor

Idag har vi varmt i Umeå + 8 grader  har  termometern visat- snart är sommaren här. Så idag ska ut och kratta lite  på vår underbara gård.

 

 Dagens Meny LCHF

Frukost ägg & baccon

Lunch Brieost & salami

Middag Grillade hamburgare utan bröd, Haloumiost sallad och massor med dressing.

Två vekor har nu gått och jag har tappat 3 kilo.

Jag är supernöjd och skall fortsätta att vräka i mig allt som är gott o fett och samtidigt tappa kilon. Det som är jobbigast är att jag är sååå otroligt sugen på en god smörgås , men det får vänta.

Blåsig Lördag

Idag får man verkligen hålla sig i ordentligt så att man inte blåser bort. Annars känns det som att det är vår i luften. Fåglarna har återvänt , det droppar från taken och man ser hur snön smälter. Idag blir det att vara inne och göra lite måsten som att städa och plantera om mina kryddor som vuxit som ogräs och lite smått o gott.
Hoppas alla får en underbar lördag

Brownies

SUPERGODA Brownies

Till 9 stora eller 16 små brownies behöver du:
115 g smör
115 g mörk choklad
2 dl socker
1 krm salt
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 1/4 dl vita chokladbitar
Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader
Smörj och klä botten av en 18 cm stor, kvadratisk kakform med bakpapper.
Smält smör och den mörka chokladen bruten i bitar, i kastrull sakta under omrörning. Rör blandningen slät och låt den svalna.
Rör ner socker, salt och vaniljsocker.
Tillsätt äggen, ett i taget och rör rejält tills smeten är blandad.
Sikta mjöl och kakao i kaksmeten och vispa den slät.
Rör ner de vita chokladbitarna (vispa inte då går dom sönder) och häll över smeten i kakformen.
Grädda i varm ugn i ca 35 – 40 min eller tills ytan fått en jämn färg och du kan dra ut en nästan torr provsticka ur kakans mitt.
Skär i kuber och ät!

Recept Grymt goda Toblerone Muffins

 Receptet på grymt goda Toblerone-muffins!

Ca 10 muffins
150 g rumsvarmt smör
1 1/2 dl strösocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Toblerone
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°

1. Rör smör och socker med elvisp. Rör ner ett ägg i taget och sedan mjölet blandat med bakpulvret.
2. Fyll formarna med smeten
3. Tryck ner en bit Toblerone i varje form
4. Grädda mitt i ugnen 12 – 15 min tills de får fin färg
5. Pudra florsocker över innan se serveras

Ny start

det är Söndag! solen skiner i Umeå och vi ska senare trava ner mot stan för att inhandla nystarten till ett nyttigare liv och med förhoppning skall ett att antal kilon försvinna .På dagens matsedel står 
Frukost Äggröra med Baccon
Lunch Laxpaket med sallad
Middag Grillatkött med fetaröra och sallad.

Bilder på vår nystart kommer ikväll.

Hoppas alla får en underbar söndag.

Fetaröra

Hittade ett underbart recept på Fetaröra hos http://zinkhjartat.blogspot.com/
Detta kommer att bli en av favoriterna här hem.

Här kommer receptet;

Fetaost  2 paket
Cremefraiche 1 stor burk
Färsk basilika (hur mycket du vill)
Lite olivolja
Salt
Jag brukar dessutom göra den lite stark med chilipeppar och vitlök.
Häll ner allt i en bunke och mosa med en stavmixer. Klart!

Det här är en jättegod kall röra till grillat och den är också supergod till att dippa med.